和田地区第二届美食文化节期间，来自全国、自治区、地区美食及文旅专家共同为和田美食出谋划策。大家一致认为，打造“和田美食、和田烧烤”特色餐饮模式是和田美食发展的关键。
积极申报全国烧烤城市
和田烧烤的优势是悠久的历史文化、绿色优质的原材料、淳朴的人文风情，但烧烤标准化缓慢，不利于后续产业壮大和人才培养。
和田地区美食文化协会秘书长宋伟云表示，和田烧烤是和田美食中重要的一部分，可以通过举办全国烧烤大赛、民族餐饮大赛的方式，汇聚全国各地烧烤资源，让更多人了解和田烧烤、和田美食，进一步提升和田烧烤、和田美食知名度，为申报全国烧烤城市创造良好先决条件。
倾力打造旅游城市
打造和田烧烤美食品牌，要跳出烧烤的自我天地。
有人说，游客品的不是烧烤的味道，而是这个城市的温度；游客体验的不是美食，是这个城市的情怀。
没有深厚的历史文化，没有独特的民俗风情，就像一个人没有魂一样，是缺乏吸引力的。
和田有着丰富的文旅资源，得天独厚的自然环境和民俗风情，是许多旅游爱好者向往的地方。老祖宗给我们留下了灿烂丰富的历史文化，我们不仅要学习好、利用好，还要造福子孙后代。现在我们最需要的是打响和田文旅标志性招牌，让这个文化符号深深刻印到人们心灵深处，过目不忘，如“丝路名城 和田玉都 ”等。
淄博成功的经验提醒我们，今后应该更加明确和田旅游城市的定位、未来的发展方向。那就是走“文旅+文化+体验”之路，有看、有听、有游、有吃、有体验，紧紧抓住大漠绿洲、丝路玉都、塔克拉玛干大沙漠这些独具特点的历史人文景观，吸引全国、甚至世界游客的眼球，打造好《五星出东方》、约特干故城独具特色的歌舞节目，讲好出彩、感动、吸引人的好故事。在体验中，感受民俗风情；在游玩中，享受歌舞快乐；在休憩中，品味美食盛宴。
和田烧烤蕴藏着千年的历史文化，制作工艺饱含着当地居民长期生活的智慧，是烧烤领域中的佼佼者。美食和文旅相辅相成，有了文旅吸客的“流量”，才有美食的人气。
选准方向，集中攻坚，改变和田旅游特点不突出、景点比较散乱等不足，倾全城之力打造核心景区。
在服务观念和理念上，政府需要进一步解放思想，高位推动旅游文化名城基础设施建设，在交通、住宿、出行、卫生、环境等各方面都要提升服务水平和能力，让游客住得舒心、玩得开心、游得尽兴、吃得美味。带给游客不一样的体验，让没来的想来，来过的还想来。
在和田约特干故城景区举办的和田地区第二届美食文化节暴露出和田景区基础设施薄弱、对消费增长预判不足、品牌宣传不到位、文旅人才不专业、服务跟不上等问题，给我们起到了很好的警示作用。
地区要加快区域性旅游集散中心建设，加快停车场、旅游厕所、通讯、旅游标识牌等旅游基础设施建设。支持本地餐饮企业完善饮食文化旅游全产业链，推动“和田烧烤、和田美食”走出新疆，走向全国。优化旅游住宿条件，完善多元化旅游接待模式，提高服务质量，扩大星级宾馆的覆盖面，大力提升旅游接待能力。建立旅行社市场服务标准体系，鼓励旅行社突出特色经营、发展电子商务，提高旅行社的行业规模、经营效益和服务质量。持续打造“和田礼物”品牌，加大特色旅游、非遗产品、手工艺品等文创产品研发力度，提升文创产品品质。
以丝路文化主题、昆仑天路主题、特种旅游主题、绿色生态特色民俗主题、研学旅游主题五大品牌为抓手，培育和田文旅核心品牌，全力打造知名核心景区，扩大和田旅游知名度和影响力。推动和田美食、和田歌舞、和田文化与旅游业深度融合，实现产业之间互惠共赢。
景区建起来，路线通起来，歌舞跳起来，故事讲起来。在游客吃得尽情、玩得开心上做文章，通过游客的口口相传，把和田的口碑立起来。
重点打造文明城市
有了人气，有了流量，一切就皆有可能。
淄博火了，火的不止是好吃实惠的烧烤，还有淄博人的热情善良，以及整座城市相比的和谐文明。
近年来，和田市争创“全国文明城市”，城市市场、治安、交通、卫生等方面有了明显改观，但放眼全国，与其他兄弟城市相比仍有不小差距。
制定和田文明服务统一规范，解决个别餐饮经营者价格虚高、出租车拒载、景区服务不到位等问题，树立服务就是人气、人气就是财气的思想观念。让更多游客传播像和田策勒农村小女孩给游客指路的视频，增加温暖的体验，除了和田旅游、和田美食，还有淳朴热情、可爱可亲的和田人。
淄博经验告诉我们，一座城市没有高科技或高端产业做支撑，可以尝试将文旅、美食当成产业来做，真正把民生领域的事一件一件做好，让城市变得有温度、有温情、有故事，用美食、文旅等三产带动一、二产发展，是推动城市经济高质量发展的可行之路。
地区融媒记者 新语 张勇 张亚辉 董瑞强
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