“辣椒、沙拉酱要吗？”
“要一点，不要太多哦！”
“好嘞！稍等一下。”左手拿搅拌好的面浆盆，右手画弧，顺时针，逆时针，平铲在手中如尺规挥舞，不偏不移迅速将面浆摊成一个圆饼。“啪！啪！”只见两只灵巧的手将两个鸡蛋磕破，隔空均匀地散开在面浆上，面浆在烧热的炉面上立刻变了形态，此时蛋黄发挥了它的特长，让煎饼的色泽更加金黄诱人。
一小把花生碎、一小把葡萄干、两片炸制金黄的薄脆，一小把韭菜碎再来一点香菜提香，撒一小勺辣椒面，横着竖着挤一些沙拉酱。她将和田特有的无籽红葡萄干与传统煎饼果子相结合，口感甜润，不涩不腻。这哪是摊煎饼嘛！这分明是在煎饼上作画。白的凝脂如玉，黄的亮而不焦，绿的鲜中有嫩，红的娇艳欲滴。我想眼前的摊主定是一位艺术家，是生活的艺术家，是这烟火迷离人来人往的博斯坦夜市里的艺术家。摊煎饼不只是她的工作，更像是她的艺术专场。
她额头上渗出细细密密的汗珠，眼神清澈而明朗，面容白净不施粉黛，穿一身干净整洁的白色厨师服。微笑着说“你的好了。”“多少钱？”“7元钱。”“你不是加了两个鸡蛋吗？应该是9元钱才对。”“别人嘛！一个鸡蛋，你的嘛！朋友，两个鸡蛋一样的。”她一边忙着做下一个煎饼，一边用带有新疆特有口音的普通话笑着对我说。我有点愧意，又多些温暖。愧意来自于我在她这买的次数不算多，她却依旧认得我，并拿我当朋友，在她清澈明朗的眼神中没有任何虚假或是功利，只有淳朴和真挚。我颤颤的在嘴角挤出笑容，连说“谢谢，谢谢”。
有时候工作过于忙碌，又不想吃其他东西，而她家的煎饼果子就成了首选。在那段时间，美味可口的煎饼果子曾经在无数个黄昏的落日街头抚慰我的心灵。在此后的几年，我调离博斯坦校区，也吃过其他不同的煎饼果子，或是做的不精致，抑或是口味不佳。远没有之前那种感觉。我不曾知道她的姓名，但每每从记忆的碎片中捡拾来，那位面容白净，眼神清澈明朗，身穿白色厨师服正在摊煎饼（在煎饼上作画）的妇女形象便浮现出来！
博斯坦是维吾尔语，意为“绿洲”，绿洲点缀着片片戈壁，她又雕饰着生活的绿洲，我称呼她为“煎饼古丽”。
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