七月的夜晚，走进和田夜市，美食香气扑面而来，微微燃烧的木炭、滋滋作响的红柳烤肉、热气腾腾的鸽子汤、香甜可口的酸奶粽子，还有烤鹅蛋、烤鸵鸟蛋、烤包子、烤全羊、烤骆驼肉等应有尽有。
7月15日，笔者走进位于人民西路的和田夜市，满眼美食，香气弥漫。在这里，游客不仅可以品尝美食还可以欣赏具有本地特色的歌舞表演，体验不一样的人间烟火，感受这个有温度、有故事、有特色、有活力的旅游地标。
“和田夜市上有很多好吃的东西，我是第一次来和田，看到这么丰富的美食，真的令人垂涎欲滴。夜市的氛围浓厚，民俗表演也非常吸引人。”甘肃游客闫佳说。
在和田夜市，最受追捧的美食莫过于酸酸甜甜、冰冰凉凉的酸奶粽子。传统的粽子煮熟后，加上精心熬制的糖稀，还配有无花果、木瓜、草莓、蓝莓等果酱，再搭配上当地的手工酸奶，让不少游客流连忘返。
和田夜市商户喀伊萨尔·吐尔荪托乎提说：“我们家三代人都是做酸奶粽子的，在外地游客眼里吃的是当地美食，但在我们和田娃娃心里，吃酸奶粽子，品的是‘和田的味道’，增进的是各民族互相交流交融的情感。”
和田夜市所展示的不仅仅是美食，更是一种文化、一种生活方式。它让人们感受到了和田的烟火和幸福，体验到了当地群众的热情好客。无论是本地居民还是外地游客，都能在和田夜市中找到属于自己的快乐和满足。
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