4月18日，走进民丰县若克雅乡恰先巴扎村温杰莱姆罕·达吾提夫妇的凉皮小店，红油鲜香扑面而来。不大的店面收拾得干净敞亮，案板上整齐码放着刚蒸好的三色果蔬凉皮，橙红、翠绿、嫩白格外亮眼，夫妻俩正忙着切凉皮、调料汁、递餐食，手脚麻利地招呼着前来就餐的乡邻，小小的店铺里满是热闹的烟火气。
今年3月，夫妻俩下定决心开启创业路，思来想去，选了人人都爱吃、接地气的凉皮作为营生。
想做出让乡邻认可的好味道，手艺必须过硬，两人特意远赴乌鲁木齐，一门心思学起凉皮制作。从挑什么样的面粉口感更筋道，怎么调面浆不稀不稠，到蒸凉皮把控好每一分火候，就连料汁怎么调更入味、红油怎么炒更香，每一个步骤都跟着师傅认真学，就想把最正宗的凉皮味道带回村里，让乡亲们在家门口就能吃到可口的小吃。
学成回村后，两人没有守着老做法一成不变。看着大家越来越注重吃得健康、吃得新鲜，他们琢磨着给凉皮做点新花样。没有添加任何人工色素，就用家里常见的胡萝卜、菠菜，还有香甜的火龙果，洗净榨汁后揉进面里，橙、绿、红三色的果蔬凉皮就此诞生。
筋道爽滑的口感一点没变，颜值高了，营养也更丰富，搭配上新鲜爽口的配菜和独家调制的料汁，看着好看，吃着更香。这份带着新意的彩色凉皮一摆出来，就受到了村里人和来往顾客的喜爱，吃过的人都夸味道好，回头客越来越多。
夫妻俩分工明确、互相搭把手，从来不含糊。他们每天现揉现蒸凉皮，食材挑最新鲜的，店里收拾得干干净净，对待每一位顾客都热情周到。小店不大，却处处透着温馨，夫妻俩每天忙前忙后，从早到晚不停歇，虽然辛苦，可看着店里来来往往的客人，脸上总挂着满足的笑容。
“现在生意越来越好了，看着大家吃得开心，我们心里就特别舒坦。靠着自己的双手挣钱，心里踏实。”温杰莱姆罕笑着说。
从一开始抱着试试的心态创业，到如今小店生意红红火火，这对普通的夫妻，靠着踏实肯干、用心经营，把小小的凉皮做成了致富的营生。眼下生意越来越好，夫妻俩对未来充满了盼头，他们将继续守着这家小店，踏踏实实做好每一碗凉皮，把小日子过得越来越红火。
地区融媒实习记者 陆雷 通讯员 图拉罕
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