人间烟火气，最抚凡人心。一个地方的魅力往往来自于那个最具烟火气息的地方。11月16日晚，和田夜市热闹非凡，来自天南海北的游客汇聚于此，各种勾人味蕾的风味小吃，令人目不暇接。
和田夜市由来已久，晚上逛夜市已成为和田人的一种生活方式。这里最能体现和田人的热情好客，彰显和田的饮食文化，现在夜市已成为和田文化和旅游的一张特色名片，也是来和田旅游的游客必到的“打卡地”。
红柳烤肉、馕坑烤鱼、酸奶粽子等，每一种美食都有各自的特色。此外，还有果酱馕、烤羊腰子、西瓜烤肉、烤羊腿、抓饭、馕包肉、大盘鸡、拉条子、米肠子、面肺子、黄面烤肉、烤包子、肉馕等100多种美食，当地美食的占比接近80%，其原料大多是和田当地农副产品，必能让人吃得开心。
“我是第一次来和田，在家乡的时候就听说过和田夜市的名气。和田很有特色，无论是这里的演出，还是美食都超级有味，环境也很舒适，我最喜欢这里的烤全羊，还有椒麻鸡等美食，都很好吃。”来自山西的游客侯先生说。
如今的和田夜市早已成为游客到访和田的必选之地。作为新疆美食和旅游的名片，在和田夜市除了能一饱口福外，每晚还有精彩的演出，可以边品尝美食边欣赏民族歌舞表演。这些沉浸式动感音乐的渲染，无疑促进了每一个人味蕾的绽放，大家都抵抗不了这“深夜食堂”的诱惑。
“为了给各族群众提供更加舒适的环境，我们更换了许多设备，改造了内部环境，尤其是新换的圆桌很有氛围感，深受大家欢迎。”和田新夜市经理阿提古丽·奥布力介绍。
夜市不仅推动了和田的夜经济发展，还丰富了群众的业余生活。现在这里不仅是游客品尝美食、欣赏歌舞的胜地，也是周边乡镇的农民增收致富、实现幸福生活的大舞台。如今，新夜市建筑面积9600平方米，总计77个摊位，带动135人就近就地就业，日最高客流量上万人；老夜市总面积4600多平方米，设有200多个摊位。
“和田夜市在各方面都有所提升，每次与家人来夜市我都要吃最喜欢的酸奶粽子，味道如小时候一般一点都没变！作为和田人，我们热情欢迎四面八方的游客来和田夜市。”和田市民古丽尼格尔·奥斯曼说。
“夜市的客流量越来越多，人多的时候有上万人在这里用餐。下一步，我们将进一步提高演出质量，延长演出时间，加大培训力度，提升商户服务能力，引进更多特色美食丰富夜市品牌，增加客流量。”阿提古丽说。
和田具有独特的自然风光、深厚的文化底蕴和浓郁的民俗风情。通过挖掘和田地区旅游市场潜力，提供优质服务，推进文旅消费，不断扩大和田文化旅游的知名度，吸引更多游客来和田旅游。
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