地区融媒讯 （记者 努尔古再丽）在和田约特干故城举办的和田美食节暨非遗产品展销活动中，琳琅满目的美食和精彩纷呈的非遗展示令人目不暇接。众多美食中，手抓饭以其独特的魅力和精湛的制作工艺，站上了C位，成为当之无愧的“显眼包”，吸引了众多食客的目光。
手抓饭展位前，总是排起长长的队伍。人们迫不及待地想要品尝这道特色美食。热气腾腾的手抓饭一出锅，那金黄的米粒、鲜嫩的羊肉、香甜的胡萝卜、浓郁的香味，瞬间征服了大家的味蕾。
“今天来品尝手抓饭的游客特别多，已经卖了300多份，还好我们提前做好了充足的准备，让各地来的游客都能品尝到我们美味的和田手抓饭。”厨师艾合买提江边忙着做抓饭边对记者说。
据艾合买提江介绍，制作一份美味的手抓饭并非易事。优质的大米需要提前浸泡，羊肉要精心挑选并炖煮至软烂，胡萝卜切成细丝后与其他食材一同翻炒，再经过长时间的焖煮，让各种食材的味道充分融合。
在现场，当锅盖揭开的那一刻，热气升腾，香气四溢。游客陈先生带孩子边品尝手抓饭边说：“今天终于尝到了和田的手抓饭，米饭粒粒分明，羊肉香嫩不膻，配菜也恰到好处，每一口都让人陶醉其中。”
据了解，这家手抓饭店——新疆丝路时代餐饮有限公司（抓饭旺），成立于2015年3月。位于和田市团结广场。曾获“全国餐饮行业最具特色加盟品牌”“中华名小吃”“百家宴厨艺大比拼二等奖”等荣誉。
在新疆，不管是在农家还是餐厅，手抓饭都是接待客人的一道传统美食，深受大家青睐。游客们在品尝美味的同时，也感受到了传统制作工艺所蕴含的智慧和魅力。
放大
