说到美食，怎么能少得了美丽的和田呢，这里几乎遍布着最美丽的风景。在这美丽辽阔的地方，何止有看不完的美景，还有多到数不清的美食。今天我们只聊和田美食，聊藏在美食里的人间烟火气。
和田烧烤里的“冷暖人生”
和田烧烤不仅仅是一种美食，更是一种文化。作为四季夜晚里的“常客”，和田街边每个烧烤店，都有一个故事，烧烤里的烟火味，就是和田的一部生活史。
当美味被串成一串撒上飘香的孜然，配着冰凉的乌苏啤酒，吹着清凉的晚风，还有路边行人的那份惬意，这是专属于和田人的快乐时光。随着城市的发展，路边的小摊早已不见，儿时烤肉串的味道却成了人们挥之不去的记忆。
人间烟火味，皆抚凡人心。看过了太多的冷暖人间事之后，内心深处的璞玉之光彩，或许于烟火味中才会迸发出来。在人生的逆旅中，回首望去，是半生烟火味，冷暖不过自知。也许在尝过了尘世百味之后，才能更热爱人间烟火吧。也许你不记得，曾经吃过的烧烤摊；也许你所在的城市，正在发生巨变。但多年以后，你仍记得的是和田那个熟悉的烧烤味，以及陪你吃烧烤的那个人。
生活中有了美食，就如同荷叶之上有了荷花，山峰之间有了青藤，翠柳之上有了黄鹂，那真的是一种微妙而美好的相依相伴，是不可或缺的。在品味美食中享受人生，其实是在拥抱丰富多彩的生活。不过，真正的美食并不是高高在上的。若是留心，就会知道，更多的美食出自寻常之物，比如青菜、萝卜或者豌豆、蚕豆之类的寻常蔬菜。只要烹调得恰到好处，都是令人食之难忘的美食。
和田烤鱼里的“人生百味”
提到和田烤鱼，人们脑海中一闪而过的往往是巴掌大的鱼，洗净后像牛羊肉串一样放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。无论你喜欢什么口味，吃上一口和田烤鱼总能得到满足，总能品尝到“人生百味”。
和田烤鱼源于最原始的烹饪方式，鱼经过处理后，由烧烤师傅在火上不时翻动，接下来就是视觉和嗅觉的盛宴：粉色的鱼肉在碳火中跳跃，既有酱料的咸香，又有鱼皮中油脂的酥香，让人忍不住流口水。烤鱼的味道让人惊艳，鱼肉细嫩，表皮愈加焦脆，配料的香味挂满每块鱼肉，并和鱼肉一起浸润出乳白色，香艳且诱人。
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