对一些和田人来说，每天是从早餐的一碗药茶和一个馕开始的，茶香几乎漫溢在角角落落。在和田各地的乡村巴扎上常能见到售卖药茶的小摊，几十个布袋中装着各种植物的根、茎、皮、果、籽和花，色味不同，形状不一。
和田干燥炎热，在长期的发展过程中，和田人形成了独具特色的和田药茶制作技艺。作为维吾尔医药的组成部分，和田药茶的科学性、可靠性已得到论证，并入选第五批国家级非遗代表性项目名录。
和田药茶以药食同源的丁香、枸杞、生姜、陈皮、玫瑰花、小茴香、藿香、小豆蔻、芹菜籽、黑胡椒、肉桂、洋甘菊等为原料，经配方碾碎后炮制而成。经过长年探索和实践，和田药茶配方达20余种，不同季节采用不同配方，对不同的人群起到一定的保健作用，饮用药茶防病也成为和田乃至新疆广为流传的民间风俗。
走进和田药茶制作技艺传承人买提卡斯木·芒力克店里，他正专注地制作着药茶。不一会，一壶热腾腾的药茶便泡好了。
买提卡斯木是策勒县策勒镇科克买提村人，是和田药茶第三代传承人。“父亲教我学习制作药茶，并认识了各种药材。”买提卡斯木说，和田药茶不仅是一种茶艺的传承，更是一种文化的延续。每一碗茶都蕴含着家的记忆与情感，每一口茶都让人回味无穷。
买提卡斯木介绍，和田药茶制作不放茶叶，配方达20余种，不同季节采用不同的配方，根据不同人群的需要，可起到不同的保健作用。
和田药茶尽管成分很多，但是玫瑰等配料的香气和味道加持了整个茶的味道，使之香气浓郁、滋味甘美。
2008年毕业于新疆维吾尔医学专科学校的买提卡斯木是从小跟着父亲学习药茶技艺，在策勒县城开了一家规模不小的药茶店。走进他的药茶店，恍若走进了时光深处的中药铺。一排排装草药的抽屉、一行行格子货架、一味味熟悉或陌生草药释放的气息混合在一起，空气中弥漫着植物芬芳与玫瑰花酱散发的香甜气息。
和田药茶的配方里并没有茶叶，其主要构成有桂尖、胡椒、茴香、西红花籽等，有的温胃，有的活血、有的强筋骨、有的舒肝明目等，药力各有不同。
“对于习惯吃肉的和田人来说，喝药茶能解腻、促消化，还能补充维生素、微量元素。”谈及药茶配比，原本语速就快的买提卡斯木，说话更快了，“比如，加茴香对胃特别好，促消化。丁香的油多，对关节炎、风湿康复有帮助。白豆蔻泡开水再加点冰糖，有改善睡眠的效果。”
每天清晨，买提卡斯木就开始准备当天所需的药材。他在市场上精心挑选，确保药材质量和纯净度。
“我们销售渠道很多，在新疆各地都设立了代理点，离和田近的县市，他们都自己来拿货，其余的就发到代理点。”买提卡斯木说。
为了将这一非遗技艺传承下去，买提卡斯木开始培养徒弟。他摒弃了只传一人的传统，挑选了3名有和田药茶制作技艺基础的徒弟，从选材、制作到品鉴的每一个环节，他都亲自传授。同时，他鼓励徒弟在传统的基础上勇于尝试新的配方与工艺。
在买提卡斯木带领下，徒弟逐渐成长为和田药茶制作领域的佼佼者。他们不仅传承了精湛技艺和深厚文化底蕴，更将这项民间技艺带到了更广阔的舞台上。
如今，买提卡斯木不仅制作药茶，还制作玫瑰花酱、玫瑰多酚等产品。2023年他卖出了2500公斤药茶，销售额达25万元。“药茶是我生活中的必需品，既好喝又能调理身体。现在，随时都可以买到调制好的成品药茶，也能根据我的情况单独搭配。”策勒县居民热萨来提罕·阿力木江说。
在和田，不论是居民还是游客，在大大小小的餐厅里都能品尝到这股沁人心脾的药茶味道。
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